Der Hoki (Macruronus novaezelandiae) gehört zur Familie der Seehechte und ist ein Salzwasserfisch. Er ist roh ein beliebter Fisch für die Zubereitung von Sushi. Der Fisch, der bis zu 120cm lang werden kann, kommt im Südwest Pazifik vor, also Neuseeland und südliches Australien.


Mögliche Variation: