Der Schellfisch (Melanogrammus aeglefinus) ist ein Meeresfisch der hauptsächlich in der Nord- und Ostsee, Labrador- und Barentssee vorkommt.
Er ist ein beliebter Speisefisch, sein weißes und feines Fleisch besitzt ein kräftiges Aroma. Aufgrund des hohen Eiweiß- und geringen Fettgehalts ist er auch in der Diätküche sehr beliebt.
Mögliche Variation: